Мини-печи КЕДР: от кедровых орешков до медовых пряников
Настольная мини-печь компании «Кедр плюс» помогает добиться в еде русского вкуса. Как русский вкус отличить, например, от французского? Попробовать русское традиционное кушанье и сравнить его с инородным. Казалось бы, просто, но… Почти исчезли традиционные русские продукты – мёд, дикие ягоды, грибы, лесные орехи. Давно ли вы пробовали основную приправу русских кушаний – настоящую сметану? Её сметают с поверхности молока, выстоявшегося в погребе. Вероятно, у вас в холодильнике стоит пластмассовая баночка, в которой находится сепарированный молочный крем под названием «сметана». Шокирующий же вкус этой капроновой экзотики подправлен искусственными загустителями и стабилизаторами. Но не всё так печально, если подумать.
Из чего рождается русский вкус? Из искусства готовить доступные продукты по-русски. Для этого нужны умение и очаг, русский очаг. А это печка.
Как готовили наши предки уже в древнее скифское время? Археологи находят печи-каменки, которые очень напоминают обычные деревенские русские печи. Еда в них не соприкасается с открытым пламенем, поэтому бурления, шипения и плевков кипящего масла нет. Тепло, уютно и вкусно. Длительное томление при падающей температуре — вот необходимое условие создания русского вкуса. Продукт равномерно и бережно прогревается со всех сторон.
Разработчики компании «КЕДР плюс» постарались учесть многое. Стенки печки толстые. Продукт защищён от прямого воздействия нагревательных элементов, тепло мягко окутывает его со всех сторон. При этом печка лёгкая, красиво смотрится, нетребовательна в уходе. Энергии она потребляет меньше, чем электрический чайник. Если к этому добавить то, что цена её одна из самых низких среди подобных товаров, а срок службы — до 20 лет, то становится понятно, что это редкое для современного рынка и очень ценное изделие, при этом доступное всем.
Компания «Кедр плюс» ведёт свою историю с 1992 года. Имеет своё производство, то есть действительно является предприятием, а не просто бизнесом, где кредо: подешевле купи – подороже продай. Было время, когда это называлось спекуляцией и каралось УК. Теперь времена изменились, но люди и Россия остались. Поэтому уважение и доверие к предпринимателю отличается от отношения к бизнесмену. Ничего с этим «западные коллеги» пока сделать не смогли. Есть надежда, что инженерная мысль в создании необходимых людям предметов будет развиваться.
Очень бы хотелось иметь техническую возможность создания в электродуховках режима падающей температуры. Мини-печь Кедр позволяет создать такой режим путём периодического отключения её от электросети. Если приноровиться, то можно наладить нужные условия для выпекания определённого изделия, но это требует внимания и наблюдения. Само по себе это хорошо, чем больше заботы уделить приготовлению еды, тем она вкуснее. Хлеб из одной и той же муки, но выпущенный на хлебозаводе будет сильно отличаться по вкусу от вынутого из русской печи. Необдуманная механизация приготовления еды – дело сомнительное. А вот очаг необходим. Электрическая духовка по условиям теплового режима гораздо ближе к русской печи, чем газовая плита или, тем более, микроволновая.
Есть ли какие-то жалобы на мини-печки Кедр? Все они сводятся к одной, довольно забавной. Ржавеют. Но, во-первых, ржавчина гораздо менее вредит здоровью, чем испарения и растворения сомнительных эмалей. Во-вторых, мыть печку очень удобно. Обогревательные элементы отделены стенками. Изнутри духовка представляет собой металлическую коробочку. В-третьих, справиться с этой проблемой легко. Достаточно дать печке остыть при открытой дверце, испарения не возникнут.
Есть ещё одно замечание: дверца закрывается неплотно, остаётся зазор. Но движение воздуха внутри духовки необходимо. Продукт не жарится, не парится, не гриллируется, а печётся, равномерно сохраняя влагу, которая оттеняет и подчёркивает вкус. Именно поэтому пироги получаются одновременно пышными и тягучими, что является неповторимой особенностью наших выпечных изделий. При этом важно отметить, что борщи и супы, приготовленные в духовке, вкуснее. Это легко проверить. Достаточно сделать топлёное молоко в печке и на плите, а потом попробовать то и другое.
Движение воздуха и равномерный прогрев позволяют сушить в мини-печке корни, плоды, травы, то есть делать заготовки на зиму. Для этого важно терпеливо подобрать режим отключения. Очень вкусной получается в этой печке традиционная медовая яблочная пастила. Её можно прослаивать малиновой, брусничной, клюквенной. Яблоки для неё нужны только старого доброго сорта Антоновка.
Хранить традиции русской кулинарии – не бренд, не ход в конкурентной борьбе. Это очень важное дело, потому что это – здоровье народа. Невозможно быть здоровым, забыв о том, как питались предки. «Кедр плюс» буквально значит «ещё один кедр». Игра слов не случайна. Сохранение наших лесов необходимо для выживания. Чем больше в России будет кедров, тем лучше.
Автор: shhiera
